西町大喜 西町本店@ 富山県富山市太田口通り1-1-7
どうも、さぴおです
✍️中華そば
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🍥ポイント
✅超強烈なる塩分ショッパ！さらにメンマは激々ショッパ！衝撃のご当地富山ブラック！！
✅炭坑労働者のための『おかずラーメン』が発祥
✅2000年に有限会社プライムワン（ペッパーランチ、カプリチョーザの経営会社）に買収
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[点数]
82点 ☆3.7
[休日]
水
[並び・システム]
並びなし・食券
[味]
醤油

本日紹介するのは『西町大喜 西町本店』さん。
こちらは有名ご当地ラーメン『富山ブラック』の元祖。
1947年に高橋是康氏により創業されました。
戦後復興、炭坑労働者に向けて、塩分とエネルギーとなる『おかず系ラーメン』を考案。
長く人々に愛されてきましたが、 2000年に店主さんが逝去。大喜を解散し、ペッパーランチやカプリチョーザを経営する株式会社プライムワンに買収されました。

ここからは僕の推測ですが、恐らくグループがよりインパクトのある味わいを求めて『大喜根塚店』のような味から、今の激ショッパな形に変遷したのだと思っています。

店内は先客2名と空いてますね。
券売機にて購入。配膳は順調です。
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🟦感想
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スープは漆黒に染った紛うことなきブラックラーメン。
一口目から強烈なショッパさが押し寄せます。
ショッパいの好きな僕の許容範囲ギリギリの塩気の強さです。

濃口醤油が全面をいく激しょっぱさで、奥に仄かな香ばしさがある。
醤油の根源的な美味さを訴求していますね。
ワイルドな醤油の香りが実にバイオレンス！
ブラックペッパーとザクザクのネギがフックになってるね。

こちらは『三位一体』として食べるのが流儀。
麺、スープ、トッピングをよく混ぜて食べる方法です。
実はメンマが塩で和えられていて、スープを凌ぐショッパさとなっています！
個人的にこのメンマをそのまんま食べるのは、塩気好きの僕でも無理でした。

麺は固めの太麺ストレート。
固茹でな麺でワシっとした食感が堪能できますね。
食べ答えに訴求しています。

デフォでもチャーシューがどっさり入ってる。
これはやはりライスで片付けるのが良いでしょう。

完食へ…

かなり塩気が気になりましたが、
こうしてレビューを書いていると、なんだか、ヨダレが分泌されるのが分かりますよ。
ラーメン界トップクラスの塩分と中毒性のある1杯に思います。

ごちそうさまでした。

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