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コメント
まいどー。
あら、綱島にも武蔵家があったんですね。 まあ、永らく降り立っていないですけど。
武蔵家 増えすぎですね。 もう、壱角家と間違ってしまう位（笑）
～唯一のテーブル席だけファミレスと勘違いしとる若者～
こういう場を読まない、気遣いの無いバカは 偶にいますねえ。
ゼロにはならないと思うので、増えない事を願うのみです。。
さんちゃん | 2025年9月26日 09:57どもです。
武蔵家ってあの武蔵家ですよね。
綱島店とはつかないのですか？
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年9月26日 11:25こんばんは
ニンニクとの相性悪い家系‥珍しいな‥。
ライスは無敵なようで（笑）
あひる会長 | 2025年9月26日 18:34＞さんちゃん まいど～
やっぱ武蔵家って客入りがええね～
バカって(>_<)
癒し系のさんちゃん戻ってこ～いｗｗ
＞ガッチャマンさん まいど～
あの武蔵丸ですわ
その質問は拙者にきかれても・・・ｗ
＞会長さん まいど～
相性は悪くないんやけど、足し算と掛け算の差かな～ｗ
それより、ランキング急上昇しとるね～
ジン１９７１ | 2025年9月26日 20:10う〜ん、マンダム
ラーメンマンダム | 2025年9月27日 07:26神奈川で武蔵家かいな〜
ホンマにスープメチャ少ないやん😂
麺は酒井やないんかー
右京 | 2025年9月27日 08:35＞マンダム師匠 まんどぅ〜
う〜ん、白目アクメちゃん
＞右京たん まいど〜
どこでも安定の武蔵丸じゃよｗ
麺は酒井やったよ〜
ジン１９７１ | 2025年9月27日 16:04
2025.9.13 PM10:50
宮本な気分
いつの間にか家系 麺場寺井が武蔵家になっとるやん
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
ライスの有無を聞かれ有でプリ～ズ
スタッフは３人体制、オペレーションはスムーズ
店内ほぼ満席、後続多数の状況、ネームバリューでこうも客入りが変わるもんかね〜
ただ、唯一のテーブル席だけファミレスと勘違いしとる若者がおるけど、どんだけ居座っとるんやろ
卓上調味料は酢・胡椒・ニンニク・唐辛子・柴漬けが置かれとった。
ライスが先に提供されたんで、ニンニク・豆板醤・柴漬けを盛りつけスタンバイ
５分ほどでハウス！
スープはほとんど粘度の無いシャバ家系豚骨醤油スープ
豚骨はライトなバランス系、鶏油もサラサラで風味控えめ、これと言った特徴の無いスープ
塩分濃度はやや高め、豚骨がライトなんで当然カエシ主体のチューニングになるわな
なんかスープが少な目やね
麺は中太ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率高め、ツルプリモチな食感、スープとのバランスも良く旨し
麺量は160ｇとの事
具はチャーシュー、味玉、海苔、ホウレン草、ネギの構成
チャーシューはペラペラのバラロールタイプ、薄味でまずまず。最近ペラペラのチャーシューが多いな
味玉は黄身がボソジェリ〜状の熟成タイプ、味が良く染みて旨し
海苔は厚めで風味が良く、ニンニク豆板醤ライスを巻き巻きして美味しくいただいた
半分ほど食べ進め、ニンニク・豆板醤を投入し家系的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ニンニクとの相乗効果はイマイチやね
なんか家系 麺場寺井から殆ど変わっとらん気がするけど・・・？