ジン１９７１
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コメント
人類池袋にあったんかー
豚山も人気ありますな〜川口だっけ？問題店は😂
貝汁は良さげやん
生姜和えはいらん気がするわw
右京 | 2025年10月12日 07:45どもです。
大阪のラーメンは飽きられるの速いですね。
最初は美味しいんだけどね。
神田のラーメン大戦争はヤバいくらいガラガラです。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年10月12日 08:21毎度です。
チャーシュー美味そうです。 極太メンマって偶に合わない時があるのですが、これは
大丈夫そうですね。
「刻みネギのおろし生姜和え？」 が気になりますねえ。 生姜好きなので。
さんちゃん | 2025年10月12日 10:19＞右京たん まいど〜
あるで〜
豚山騒動は池袋店には影響しとらんみたいやね〜
生姜和えはオヌヌメでっせ〜ｗ
＞ガッチャマンさん まいど〜
混んでるかと思ったけど、すんなり入れたよ～
大戦争ってガラガラなんでっか(゜o゜;
＞さんちゃん まいど〜
チャーシューは厚切りで旨いけど、ちょっと高いね〜
生姜をネギと和える事でマイルドな風味が楽しめるんですわ
ジン１９７１ | 2025年10月12日 18:25こんにちは～
こちらも手広く増殖してる感じでしょうか。
大阪でいただいて結構感動した記憶です！
らーめんじじぃ | 2025年10月13日 15:30らーＪさん まいど〜
本店行った事あるとは流石やね〜
感動するレベルではなかったな〜
ジン１９７１ | 2025年10月13日 20:05
2025.9.30 PM 7:40
ジュリ〜な気分
案内された席に座り、口頭で注文を済ませる
メニューの説明が丁寧というか誘導的(^^;
スタッフは３人体制、オペレーションはスムーズで接客も丁寧ですわ
客入り４割ほど、後続チョロチョロの状況、この辺りやと豚山 池袋西口店がいつも大行列やね
卓上調味料はナッシング！
７分ほどでマクロ！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系醤油スープ
貝出汁がフワッと漂う上品な味わい
シンプルながらも奥行きを感じるスープやね
塩分濃度は調度良い塩梅、少し甘味があり優しい口当たりのコクマロテイスト
麺は中太ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率若干高め、ツルツルモチモチな食感、全粒粉が練り込まれており風味豊か、スープとのバランスを考慮すると、やや麺が強めな印象
麺量は140ｇ前後と思われる
具は厚切り豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、刻みネギのおろし生姜和え？の構成
厚切り豚チャーシューは甘辛な味付け、良く煮込まれており、柔らかくて旨いが繊維質強め
鶏チャーシューは低温調理タイプ、しっとり食感で旨し
オメンマは太めで、クラシカルな味わい、スープとの違和感が無いのが不思議ですわ
刻みネギのおろし生姜和え？は徐々にスープに変化をもたらし、全部溶かすと貝が行方不明になるが旨し
少し不思議な一体感があり旨し