10月1杯目は一年ぶりの訪問のこちら。
出勤前の朝8時25分大井町に降り立つ。
かつてのホームである武蔵家に向かうとまさかの土日早オープンをやめたとの張り紙が…😓ﾏｼﾞｶ...
それならと立食い中華そばヘ行こうと角を曲がったら朝からチカチカ光るネオンが。
なんと数年ぶりにこちらが朝ラー復活してるじゃないですか🎵
かつてのトッピングサービスも健在とのことで誘われるように店内へ。
券売機が電子マネーも使える液晶タッチパネルの新しいやつに変わってました。そりゃ１年も来てなかったらいろいろと変わりますよね😅値段も流石に時代の流れですかね。
それでもデフォの豚骨醤油と塩は850円に朝ラータイムはスタンプカードがあるとトッピングサービス×２にライス無料でおかわりも🆗ですから感謝です👍️
表題のデフォの食券買ってサービスライスをお願いし、選べるサービストッピング2種は味玉と海苔をお願いします。お好みはもちろん硬め濃いめで。
7分程で着丼。卓上には置いてないけどお願いすると出してくれる味編アイテムは刻みショウガにフライド刻みタマネギもお願いして､スープが熱々のうちにタマネギ投入。ライスに卓上のゴマをたっぷり振りかけたら先ずはスープから。

個人的にここのスープは塩が好き。まろやかで優しいベースのスープに塩だれが合わさり鶏油で仕上げる構成。家系かと言われると賛否あると思うが「こういうラーメン」だと思えばアリでしょう。

麺は平打ち短めの中太緩やかウェーブ。固め指定で歯ごたえ残るモチモチ食感。濃い目にしたスープを絡めて持ち上げてくれる。海苔で巻いてライスにワンバウンドさせて啜れば絶好のご飯のおかずに。

ほうれん草はデフォでしっかりと乗っておりスープにもよく合う優れモノ。
チャーシューは片面だけ炙った芳ばしさが印象的なバラロール。
この手の家系ではお約束のウズラのゆで卵と味玉をおかずにライスを平らげたら固形物を完食。

帰り間際に店員に聞いたら「人員も揃ってきたので9月から再開した」との事。
人手不足で朝営業止める店舗がある一方では、人手に余裕ができ朝ラー再開する現実。
大井町の朝ラー事情も刻一刻と変化している。これは定期的に来ないとイカンですな。

今日もごちそうさまでした。