塩らーめん(880円)＋チャーシュー(120円)

2025.10.13　PM 1:40

がんばれな気分
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る
スタッフは３人体制、家族かな？オペレーションはスムーズ、接客も丁寧な感じ
先客２人、後続１人のアイドルタイム
卓上調味料は酢・胡椒(Black&White)・ニンニク・柚子胡椒が置かれとった。

３分ほどで元気！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩清湯スープ。
動物系をメインに魚介系で奥行きを出しとる模様
出汁感の主張は控えめだが、旨味とコクが感じられる
塩分濃度は若干高めで良好、適度な丸みと尖りがあり、スープの輪郭はハッキリしとるね

麺は浅草開化楼の中細ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率中位、ツルシコプチな食感、開化楼らしい歯切れの良さがあり、スープとのバランスも良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、揚げナス、海苔、メンマ、クコの実、ネギ、万能ネギの構成。
チャーシューはバラロールタイプ、柔らかいが適度な歯応えが残っており、濃いめの味付けで旨し
今どき珍しく厚みのあるチャーシューでトッピング成功の巻！
オメンマはコリコリ食感、味付けも良くまずまず
揚げナスはあまり必要性は感じられんが、コクがあり旨し
クコの実は彩りかな？

半分ほど食べ進め、ニンニク・柚子胡椒を投入し元気的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ニンニクと柚子胡椒を同時に入れる機会は殆ど無いが、なかなか不思議なマリアージュやね

特別感は無いが、近くにあると重宝しそうなタイプですわ