1500円。2025.12.28(日)、12:35過ぎ。日本三大ビリヤニ専門店の一角。気になっていた当メニューを食べに。5人待ち。5人入れ替え制なのでもう少しウロウロすればよかった。30分程で中へ。この時間に来たら待ち時間なしでベストだった。卓上調味料なし。BGMなし。
ハートランド600円と。手食で。

できているビリヤニをボウルで軽量し、ターリー皿に乗せて均す。
具材を先に調理してから米と重ねて蒸し焼きにするパッキ式。

ジャガイモグレィヴィはちゃんと温かめ。
個別スパイスはバランス型の優しめスパイス風味。
カルダモンが少し前に出ているか。ホールも2片入っている。
ジャガイモは1cmくらいカットのメイクイーン。柔らかめでホクホク。
ひよこ豆がチラホラと散っている。
辛さは微かにたまにでほぼなし。塩気は適度〜控えめ。

バスマティはラールキーラ。しっかり長くて美しい。
パラパラ。風味は少しあるが塩気はほぼなし。グレィヴィにしっかりと絡む。
350g。コメがライトなので適量。

ジャガイモグレィヴィが優しめなので、ライタ等があまり活躍しない印象。
ライタは塩気ほぼなし。さらにあっさりしてしまう。
赤玉葱スライスは意外と主張が強く、若干持て余す感じも。
フレッシュコリアンダも同様に強い風味が優しいスパイス風味を食う感じに。
レモンは少し搾る。アクセントにはなるか。

イモビリヤニは現地にもあるので気になっていたのだが、「肉よりうめぇ」はない。
マトンビリヤニを食べに来たいが、やはりその前にハードル高めだがビリヤニ大澤にまた行きたい。


≪≪2025年NDB総括≫≫
けっこう環境変化あり。町田で5月からしばらく事件。9月より日本橋へ異動。
前半は町田で外食機会・意欲低調。日本橋異動後、旨い店にいくらでも行ける。
出張もあり、金沢、福岡、仙台、那覇、大阪で色々飯。今年の海外はマカオ→タイ。
町田でもけっこう使ったが、旅行時は夜遊びもフルに行ったため例年より出費が激しい年でもあった。
非優先表示継続中。年末RDB 95位(謎のランク内復帰)、
カレー1位、炒飯2位(1位さんちゃん氏)、餃子2位(1位4門氏)、蕎麦16位、饂飩10位。
ジン1971氏ランキング離脱に伴い、カレー/炒飯/餃子は年間では概ね1位。

ラーメン135杯(22/215, 23/176,24/185)　
カレー196皿(22/260, 23/212, 24/190)
炒飯40皿(22/52, 23/15,24/52)
餃子43皿(22/80, 23/30,25/55)
饂飩11杯(22/49, 23/25,24/13)　
蕎麦28杯(22/67, 23/58,25/21)　計453件(22/720, 23/516,24/516)
【2024まとめ】https://currydb.supleks.jp/review/1781016.html

以下、旨かった店と印象に残った店と。

■ ラーメン 135杯
毎年ルーチンの太源に行きそびれた。吉村家は以前の1.5倍混んでいる印象なのでルーチン外に。
山羊料理 二十番@那覇。唯一の86点。やぎそば旨すぎる。
85点2件は三田二郎と一龍@下北沢のみ。
84/7件、83/22件。わざわざラーメンを食べに行く機会が減り、点数は低下気味。
安全食堂@福岡に行けたのは嬉しかった。ラーメン二郎 朝倉街道駅前店も。
元祖北海道旭川ラーメン ぺーぱん@横浜吉野町の旭川醤油ラーメン旨い。

■ カレー 196皿
今年旅行のタイカレーはココナツミルクベースが多いのであまり好みでなし。
紅花別館、スマトラ 新橋本店が閉店してしまった。悲しい。

85/3店舗のみ。
カンカンカレー。ゴッホ@池ノ上の後継店。待望していた。また行きたい。
カレーノトリコ 新橋出張所。新橋、渋谷と間借りの出張所が開店。
SEABIRD COLONY 銀座本店。銀座のモダンインディアンダイニング。高いが旨い。

他、意外にすごく旨かった店が印象に残っている。
CAFE＆RESTAURANT BONTE。日本橋のファミレスっぽい洋食店。刻みニンニクたっぷり。
七面。町田の老舗ラーメン店。ラーメンよりガチ感ありの本格派。
大江カレー。草枕出身店主。煮干等出汁感しっかりにスパイスも。
上海ジミー。淵野辺の老舗。牛汁、ステーキも旨いが、カレーも旨い。香味野菜風味たっぷりでオリジナリティあり。

■ 炒飯 40杯
83/6店舗。特になし。板橋しっとり炒飯食べたいが板橋行きにくい。

■ 餃子 43皿
83/5店舗。特になし。今年もずっと行こうと思っている有名店には行きそびれ。

■ 饂飩 11杯
82/3店舗。うち2軒がかすうどん、未だに東京ではマイナー。
すかいらーくグループの買収に伴い関東に店舗が続々の資さんうどん 尻手店。
出張時に牧のうどん 博多バスターミナル店も行けたので、既訪のウエストと合わせて博多三大うどん制覇。特に好みではなし。

■ 蕎麦 28杯
83/2店舗。特になし。
日本橋・茅場町・八丁堀エリアは蕎麦屋が多いので2026は蕎麦頻度が増えそう。

例年通り1月は原則自炊期間。