09/10/7 pm6:30

皆さん、こんにちは。
先程の豚骨らーめん いちご家を後にし、まだ未訪のコチラに訪問してみました。
この入り口が低くなっている意味が解りません（爆）
入店してみますと先客０名。コチラもオサレな店内、古風な造りを再現した感じとでも言いましょうか？カウンター席を陣取りメニューを拝見。そしてチャーシューが２枚載っているようですので私のデフォは止め、コチラの基本メニューでもある標記をオーダー。大変申し訳御座いませんが今回「紅生姜」は遠慮させて頂きました。スマソ…m(_ _"m)ﾊﾟｸﾘ
厨房とは仕切りがあり少し中が見える程度の為オペは拝見できません。退屈な時間を過ごす事５分ほどで到着となりました。見た目はスープの表面に５ミリ程のラード層とアブラ玉が浮き、如何にもコッテリそうなスープ。
それでは早速スープから頂いてみましょう。ん～…、豚の出汁感は中々強めに出ており、コチラも結構濃厚な仕上がりとなっております。臭みは皆無で粘度があり、「ドロッ！」とまでは逝かないものの、まずまずのトロリンチョ感。そして背脂ではなく多めなラードでコッテリ感を演出。
食べている途中で口の周りがベトベトする為、おしぼりが手放せません（爆）

麺は低加水でストレートな細麺。一番硬いのが「ハリガネ」との事でしたが、「バキボキ」とした食感は感じられずやや硬め程度。しかしかん水の臭いが気になり、スープの味に影響を及ぼしている感じが致しました。ん～、残念。

具はチャーシュー２枚・味玉1/2・海苔・刻みきくらげ・青ネギ。
まずチャーシューですが、バラのロールタイプ。非常に薄く切られており、味付けはやや薄め。そして若干の獣臭を感じるのが残念なところ。海苔は非常に風味が強くしっかりとした味わい。このタイプは珍しいかもしれませんね。きくらげは厚みが無い為か、コリコリとした食感が乏しい印象。味玉は特筆御座いません。

いや～、スープ自体好みな印象ではありますが、麺に改良の余地があるかもしれません。
それと卓上にはBPのみだった為、せめてニンニクなどの調味料があっても良いのでは？と感じました。

ご馳走様でした。