コチラは全く存じないお店でしたが、調べて見るとけっこう支店がありチェーン店かＦＣ店のようですね。
“鯖味噌風味”だと言う「煮魚出汁つけめん」にソソられたので食べてみる事に。

２６日、１３：１５分到着。先客２名。
食券を買うと「お好きな席へどうぞ～」とオネエサン。
空いていたので４人掛けテーブルに腰かけた。
食券を渡すとランチサービスの内容を丁寧に説明してくれます。
大盛（４５０ｇ）も選べましたが、茹でる前の量だとしたら食べ切れませんのでムリせず中盛（３５０ｇ）をお願いして暫し待機。

店内はわりと広めですが、テーブル席が多く混雑時は相席になってしまいそうです。
新しく明るい雰囲気の為か女性の１人客もチラホラ見られます。
店員は厨房にニイサン２名とホール担当にオネエサン２名の４名体制。
明るく丁寧な接客態度で好印象。
壁に貼ってある薀蓄には「鯖を味噌等で溶けるまで云々」とあり期待が高まります。

待つ事７分ほどで配膳。
おぉ～瑞々しく輝く麺は非常に盛り良く、中盛で十分なボリュームです。
また麺にはツブツブが見られタピオカ？全粒粉？かしらビジュアル的にも美味しそう。
少量のポチポチ背脂や魚粉の浮く茶濁のつけ汁はありがちな「豚骨魚介」のソレ。
具は麺の上に海苔、つけ汁の中にチャーシュー、メンマ、味玉、薬味ネギ。

トロミのあるつけ汁でベースは動物系、魚介系のバランスの良い「豚骨魚介」味わい。
ソコに鯖と味噌の風味と旨味がバッチリ加わり、コレはオモシロく旨い。
私は“鯖の味噌煮”は好きなので気になりませんが、特有の生臭さがチョットあるので苦手の人には厳しいかも。
甘味がヤヤ強く、辛味は七味が効いており酸味は感じられません。
味はかなり濃いめで、少しヌルめなのが残念。

麺は四角い断面の太ちぢれ麺。
かなりカタイ茹で加減でゴキンゴキンと手強い食感で、茹で時間が足りない印象。
もう少し茹でて貰えればモッチリ感が楽しめると思い残念。
チャーシューは店名からかなり期待しましたが、薄っぺらい長方形のバラタイプでいたって普通。
メンマは萎びたチンチクリンなビジュアルですが、コリコリと小気味宵食感で旨い。
味玉は黄身が水飴状タイプ。
ネットリとした黄身が非常にコクのありかなり美味。

卓上からお酢と七味を加え好みの甘・辛・酸味にチューニング。
さらに柚子七味を加えるとサワヤカな風味が加わりいい感じです。
トドメにニンニクを投下するとワイルド感アップでタマリマセン。

後半に掛けてかなりつけ汁が冷めてしまいます。
ソコでポットにて配膳された割りスープを加え、ラーメン風にして楽しんだ。
割りスープは薄っすらとした琥珀色で、ホンノリと魚介系の風味が感じられます。
熱々なので温度も上がり美味しく頂けた。
全て飲み干し「ごちそうさま。」

９００円と高いがボリューム的には満足。さらに大盛も選べますしね。
イロイロ気になる点もありましたが、お店の雰囲気・味共に気に入りました。
次回はラーメン系を食べてみたい。