Dr.KOTO
まだおおお
![源流博多ラーメン＋煮玉子[600+100円]](https://s1.spkimg.com/image/2014/07/26/02/v1xaIWH1Wz53d28e87eca35r8WIB98Te.jpg)
のはろDr.KOTOさんの他のレビュー
80点
80点
75点
75点
80点
コメント
こんにちは～～
見た感じからも馬そうですね～
７５０円では良いんじゃないでしょうか？
こんなお店こっちに無いもんなあ。。
Stag Beetle | 2014年12月2日 11:39博多ラーメンの老舗って、博龍軒、赤のれん、うま馬と何処に行っても平たい細麺。
このメニューも、次回は平たい細麺で食べてみたいもんです。
スープが強いので、絶対合うと思うんですよね。
この手の店って、東京だと赤のれん系しかあり得ない。東京駅のうま馬、行ってみようかな…。
Dr.KOTO | 2014年12月3日 20:28東京駅にうま馬あるの～？
行ってみよーッと（＾＾）
Stag Beetle | 2014年12月5日 12:00行った事ないから、地雷だったら責任持てませんｗ
Dr.KOTO | 2014年12月6日 17:37
スープをひと口。これは、濃い。油が乳化したようなこってり感ではなく、時間を掛け煮込む事で豚の密度を濃縮させたような、大変厚みのある口当たりだ。豚の旨味が、塊のように感じられるスープ。一体どれ程の骨を使っているのだろうか。
そこにマー油（焦がしニンニク油）が加わり、風味の豊かさが加えられる。元のスープが香ばしさに対し、一歩も退かない点は見事な物だ。
ザクザクと歯切れの良い細麺が採用されているが、普段の麺よりも確実にこの麺の方が相性が良さそうだ。滑らかな啜り口と、豊富な具のコラボレーション。さて、替玉は。