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2019年2月17日茶濁したスープに赤い油が浮いた豚骨らーめんという感じです。スープは豚骨メインでそこに海老油を浮かせたらーめんです。メニュー名などから海老のらーめんだと思いましたが豚骨がけっこう強いです。豚骨スープはややトロミがかっていて濃厚な仕上がりです。豚骨スープのみを飲むと海老の風味は感じません。豚骨の臭みはなく雑味もほとんどなく豚骨のコクがあってまあまあです。海老油を合わせると海老の風味は広がりますが豚骨が強いため海老の印象は薄いです。麺は中細麺でまあまあです。チャーシューは表面を軽く炙られたもので硬めですがまあまあです。干し海老が上にのっていて海老の旨味を増しています。
ぴーえむ
1m1600
４門
まみ909
甚平
茶濁したスープに赤い油が浮いた豚骨らーめんという感じです。スープは豚骨メインでそこに海老油を浮かせたらーめんです。メニュー名などから海老のらーめんだと思いましたが豚骨がけっこう強いです。豚骨スープはややトロミがかっていて濃厚な仕上がりです。豚骨スープのみを飲むと海老の風味は感じません。豚骨の臭みはなく雑味もほとんどなく豚骨のコクがあってまあまあです。海老油を合わせると海老の風味は広がりますが豚骨が強いため海老の印象は薄いです。麺は中細麺でまあまあです。チャーシューは表面を軽く炙られたもので硬めですがまあまあです。干し海老が上にのっていて海老の旨味を増しています。