1200円。2020.02.24(月/祝)、12:00過ぎ訪問。3年ぶり。先客4組9人。相席は手前のテーブルのみなので、店内ゆったりとしているが、自分で満席に。お冷、プラカップがでかい。卓上調味料なし。BGMは小さめテレビでクレイジーケンバンドのライヴが流れている。末廣家からの連食につき、ライスは少なめでお願いした。

サラダから到着。酸味の軽いピクルス。＊料理写真参照
キャベツメインにキュウリ、キクラゲ、人参、玉葱、白滝。
控えめの酢に黒胡椒粗挽き。フレンチドレ？ 風味香りが微かに。
しっかり量あり。

程なくカリーも到着。パキスタン/カラバト、サリサリカリー。
盛付けが変わった。カリーが、上にドサっとじゃなく、片側に。映え意識かも？

水不使用。味付けは塩のみ。玉葱、トマトグレィヴィ。ホールスパイス。
スパイスはグラインダーで挽いたものを火を止めたあとに、投入して混ぜるだけ。
クミン、コリアンダ、ブラックペパー、ビッグカルダモン、シナモン、クローブ。

スパイス風味しっかり、バランスよく。クローブがたまに薫る。
クミンじゃないシードがホールでいたが、フェンネル？
辛さなし。塩気やや強め。

繊維状の鶏が全体に。
鶏のホロホロさが少し落ちたような。形を残しているものが多い。
たまたまなのか、仕様変更か、形の残った骨付き鶏肉が1本。
以前より浅煮になった？ 骨硬め。前回2回訪問では、骨はホロホロメインにたまに少し硬いくらいで、全て食べられたのだが、太い1本だけは食べられず。他に残った骨も硬めで、ギリギリ食べられるくらい。1本、後入れで鶏の形を残すようにしたのだろうか？

デフォはライスがけっこう多めだが、それでもカリーの塩気が強めなので、バランスはいい。
カリー多めで食べる派なので、ライス少なめでも自分はOK。
底に薄く溜まっているオイルも風味が移っていて、それだけでもライスいける。

サクッと完食。食後のチャイは甘すぎず、余韻に浸れる。
ブレかもしれないが、レシピ変わった気も。浅煮(？)で、鶏繊維と骨の混沌感がなくなってしまったが、スパイス風味が目立つようになったかも。コチラもしっかりサリサリで旨いが、昔の仕様が懐かしい。

マスターは昨年11月に亡くなってしまったらしい。合掌。
モナコ公国王女ともうひとり女性がキッチンに。ホール女性はお孫さん。
後客はチラホラで、自分のいるあいだは満席～7割ほどの入りだった。