1300円＋デビル増量100円。2021.02.27(土)、11:10訪問。一番乗り。5分弱遅れてのオープン時10人強待ちだった。2週続けて土曜は海鮮限定提供だったのだが、事前告知なし。今日はレギュラーメニュー提供のようだ。未食のラムを。辛口ジンジャーエールと(ランチ300円→200円)。BGMはバンプのPV。

レギュラーメニューは4種をシングルからクアトロで組み合わせられる。
Twitterより色々↓
・日式出汁咖喱（日本＠鰹うるめの出汁カレー）
・巴基斯坦式無水鶏炒煮（パキスタン＠無水チキン）
・南印度式仔羊塩咖喱（チェティナード＠ラムリブロースのウプカレー）
・錫蘭式牛小腸悪魔（スリランカ＠マルチョウデビル）
「ラムはリブロースの外側の皮との間にあるかぶりという部分を塩と玉ねぎとニンニクとスパイスでプルンプルンなウプカレーに仕立ててます。」

出汁カレーは今日は温かい。サラサラのスープ状に、玉葱等が少しグレィヴィに。
鰹節、うるめ節からたっぷりと節風味が全体に。鶏挽肉？ 鶏出汁も出ているかも。
強い出汁の風味と、スパイスがしっかり融合している。辛さは微か。
ライスに合う。鼻孔に良い風味が抜け、舌に余韻も残る。旨い。

ラムリブロースのウプカレー。チェティナード地域、タミルナードゥ州の塩カレー。
玉葱ニンニクのグレィヴィをまとっている。スパイスの風味がしっかりと。
塩気は強くなし。辛さはピリ辛くらいか、あまり感じない。
リブロースのかぶり部分。羊を食べている時にこの食感を度々感じていたが、カブリという部分だったのか。肉部分より羊の風味は強い。プルプル高弾力にグニュリと歯が入っていく食感。羊の味・風味がジュワッとしっかり感じられて旨い。

マルチョウデビル。牛の小腸。トマト等野菜グレィヴィをまとっている。
しっかり辛い。マルチョウはほぼ脂。表面プルプルホワホワ、中は高弾力。
ジュワァと脂分が出ていそうだが、辛さと強めのスパイス風味、トマト味で脂っぽさは意外と感じない。
ダブル正解。単品でも旨いが、辛さの余韻で全体的に辛さが底上げされる。

揚げたて野菜。ブロッコリー、ジャガイモ、ナス。ブロッコリーがシャクっと食感で特に旨い。
ブロッコリー山盛りできたら最強だと思われる。揚げ野菜カレーとかやらないかな。。
ムラコアチャールは浅漬かり。ポリポリ食感。キャベツのトーレンはスパイス風味少しであっさり。カチュンバルはレモンの酸味がいいアクセント。それぞれカレーの箸休めに有能。
デビルがけっこう辛いので、ライタが舌に優しい。

ライスはバスマティとカルローズのブレンド。
200gくらい？ ライスの食感が軽く、カレーの風味・味わいが全体的に強いので、スルスルとライスが消えていく。大盛りのほうがバランスがいいかも知れない。

辛口ジンジャーエールは炭酸も強くて旨い。合う。
ノンストップで完食。最初に来た時よりも出汁風味を強く感じた。温度もバッチリ。
次は海鮮を食べてみたいところ。12:00退店時、待ち6人。
あ、レシートでジンジャーエール300円取られてるの確認ｗ まぁ良い。