1060円。2021.10.18(月)、12:30過ぎ訪問。はつね、大岩食堂とも月曜定休。西荻窪TBLGカレー3.74でNo.1のコチラへ。待ちなしだが満席。意外と待って15分くらいで店内へ。卓上にはフレンチカレー用ブレンドスパイス、カエンペッパー。

「小麦粉不使用。フォンド・ヴォー(仔牛のだし汁)にたっぷりの野菜と牛・豚肉、4時間炒めた飴色玉葱」「完全オリジナルブレンドの13種スパイス、荒めの挽きたてをルーの仕込み時と提供前に追加」「13種の雑穀と香ばしい茶葉の雑穀ライス」「ブフ・ブルギニヨン(牛肉を赤ワインで煮込んだブルゴーニュ地方の郷土料理)」

便宜上フレンチカレーと名乗っているが小麦粉不使用、ルゥではないので欧風ではないようなことが店内に書いてあった気がする。
小麦粉不使用ながら野菜で粘度が出ているソース。牛・豚の肉片、出汁素の野菜がたっぷりソースに。
肉片と野菜でウェットキーマ感少しあり。パプリカ、玉葱等、形が残っている。
果物由来っぽい甘みが少しに、スパイス風味がしっかりと。欧風というよりスパイスカレーな味わい。
インド系に加えて洋スパイスも入っている。概ねバランス型だが、個別にも薫る。
辛さは少し。甘みを相殺するくらいのピリ辛ちょいあり。バランス良い。
フォンド・ヴォーの牛風味はあくまでベース。前には出ておらずあまりわからない。少しトマトが前に出ているか。

牛肉赤ワイン煮は牛肉味少し。少しクセを感じるのは赤ワイン？ 肉味しっかりではないが旨い。
水菜はそのまま水菜。ドレなし。カレーと合う。箸がないのでやや食べづらいが。

雑穀米は硬め。雑穀のプチプチ食感、アリ。
普通量で220gと意外と量があるが、雑穀米のヘルシー感で難なくいける。
カレーソースとの相性もバッチリ。

卓上のフレンチスパイスは中挽きスパイスでしっかりスパイス感が入る。
インド・洋スパイスに山椒っぽいピリピリと酸味も少しあったような。
いたずらにスパイスを増せばいいわけではないが、味変的には良い。

以外としっかり腹一杯で完食。
テイクアウトでは提供ありで店内ではなし？
聞かなかったが、魚系カレーのメニューが旨そうだった。
スパイスバランスも肉より魚のほうが合いそうな。