2300円+ライオンスタウト500円(セット割-100円で400円)。2021.12.25(土)、19:25頃訪問。先客1人、後客なし。卓上調味料なし。入口上のTVで80～90年代くらいの洋楽PVが流れている。コーラセットだが、ライオンスタウト、スパークリングワインもあるとのこと。

「バングラマトンスネ肉シチュー。アフガンナーン、コカコーラ付きセット」

アフガンナンを平たい丸鉄板で焼いてから、ニハリを調理。
デカい骨付き羊肉は予め仕込まれている。フライパンでソースをぐつぐつ。羊に回しかけながら。
最後にオイルを鍋から追加。日本人向けで油量はやや少なめ。
形保持で羊に楊枝が刺さっているので解して外してから食べてくださいとのこと。

しっかり量のパクチーに、生唐辛子1本、ライムが添えられている。
ソース/グレィヴィは素材感ありのちょいサラ。GG玉葱に羊出汁。
ホールはカシア、クローブが入っていた。スパイス風味は強くないが全体に行き渡っている。
羊風味はグレィヴィにも少し移っている。塩気は適度。
序盤はほとんど辛くなかったが、唐辛子も煮込まれておりジワジワしっかり辛くなる。汗がしっかりと。
生赤唐辛子はマジで激辛なので、フォークで少しだけ潰してソースに辛さを移し、ナン皿へ移動。

羊は脂部分もあり。風味はそこそこ残っている。
骨はスルッと外れ、スプーンとフォークで簡単にほぐれていく。
たっぷり量で、ソース全体に広がる。解した後は手食のほうが食べやすい。
骨の中に髄がたっぷりと。吸い出せず、楊枝で頑張ってほじくり出す。トゥルトゥルで旨い。

アフガンナンは甘みほぼなしで良い。
中心は少し硬めでピザ生地のよう。外側はナンのふっくらさあり。
グレィヴィに浸して、羊肉を包んで食べていく。

ライムは中盤に搾って。バッチリ合う。
ライオンスタウト 8.8％ 330ml スリランカ。微かな苦みとフルーティさ。濃い味わいがニハリに合う。
(イスラム圏の料理なので本来は酒と合わせることはないのだが)
2食目なのもあり、腹一杯で完食。
店主が話好き。自分もアジア圏はわかるので、バングラデシュ、南アジア辺りの話に、コロナと新大久保の在日バングラ、パキの大御所等の興味深い話を食後も30分くらい聞いていた。