色々流されてエビチャーハン...

本日はコチラ「萬来園」へ伺い「エビチャーハン」を頂いて参りました。まるでゴールは端からエビチャーハンみたいですが、「五目辛しそば」→「五目そば」→「五目チャーハン」→「エビチャーハン」と流れに流れて到着です（汗）

オープンの15分前であろう、11:45に店頭に到着、ナンバー2として並びます。その後列は伸びていき、オープンの12:00には9人ほどの行列となっておりましたが、お店はオープンする気配がありません。何やらやっている音は聞こえるのですが扉は閉ざされたままです。

12:18にようやく扉が開き営業中の札が掛かり、お客さんがお店に流れ込んでいきます。先頭からレフト側に順序よく圧縮陳列。待っているお客さん全員着席しても、更に待っているお客さんが居ました。女将さんより「注文は？」と比較的ぶっきらぼーに確認。「五目辛子そば」と告げると、「無いですよ。そばは五目そばと五目焼きそばだけです！」とツレナイお言葉...　「じゃあ、五目そばで！」

すると更に、「チャーハンの後からやりますから、待てます？」と、次のお客さんのオーダーを確認しながら返答。うーむっ、既に入店まで30分以上待って、更に読めないチャーハン後の提供...と悩んだ結果。「待てないので、五目チャーハンで！」と、あっさり方向転換（汗）

するとお隣３番目の女性のお客さんも最初の女性のお客さんに続いて「エビチャーハン！」とコール。うーむっ、ココは郷に入っては郷に従え、熟れた感じの女性のお客さんに合わせた方が良さそうかなと、男性店員さんに「エビチャーハンの方が早いですかね？」と確認すると「そうだね。」との事。キレイな女性のお客さんの間ではオセロの法則で、「自分もエビチャーハンで！」と、全く己がない自分...（爆）

調理の様子を見ていると、最初に大量の玉子とご飯を中華鍋に投入して炒め始めます。ガゴンガゴンと豪快な中華鍋捌きです。これ見ていて楽しいですね。コレ見てたら五目そば待てたか？！胡椒を高い位置から振り、炒めご飯全体に行き渡されるようにします。これはもう完全にチャーハン制作ショーですね。そして、そして炒めたチャーハンを一旦個別のお皿に盛っていきます。

続いて、１人前分を調理していきます。先程作ったチャーハンベースの１人前分を中華鍋に戻し、再度炒め始めます。途中、中華スープも入れられており、ベタついたチャーハンになってしまうのかな？と余計な心配。後入れで海老が投入され。豪快に中華鍋を振り、きっちり炒められる感じ。そして最初のお客さんのエビチャーハンが配膳されます。

その後、チャーハンは最初に作ったチャーハンベースを基に１皿ずつ調理されて行きます。五目チャーハンの時は五目用の具材が用意されるだけなので、エビチャーハン連続じゃなくても、チャーハンは順番通り提供されるみたいですね。それにしてもチャーハンベースは７～８人前ありましたでしょうか。それを一気に中華鍋で振る様は圧巻です！

先ずはスープを頂くと、カエシ加減はイイ塩梅の中華スープ。いつも通りスッパ旨チューン。エビチャーハンは、中華スープを投入しながらもパラッとした仕上がり、ご飯にしっかりと焼きが入っており美しいチャーハンですね。ご飯はちょっと芯が残っている感じの硬めの炊き加減。これはナカナカイイですね。海老はプリプリじゃなくて、ブリンブリン。噛むとパツンと弾ける旨さです。それが６尾も入っており、ブリンブリンブリンブリンブリンブリンブリンブリンブリンブリンブリンブリンと弾けます。

個人的には町中華の化学の力頼りの味わいに慣れているのもあり（爆）、何気にインパクトに欠ける様な気がしてしまうのも否めないですが（汗）塩加減はかなりライトで、幾らでも食べれる感じでしたね。でも刻みネギくらい欲しいですよね...　久々にシステムが分からずドキドキさせて頂きましたｗ　もちろん完食。中華スープも完飲で、ご馳走様でした！

それほど物量無いので、チャーハンとそば一緒に頂けそうです。本日、自分がお店に居る間はチャーハンしか提供されていなかったので、チャーハンの後のそばの提供時間がどれくらいになるのか読めないので、時間に余裕がある時に「五目チャーハン＆五目そば」を頂きたいと思う次第です。再び、ご馳走様でした。