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2006年に札幌にオープンしたMEN-EIJI さん。今までの道内のラーメン屋ではなかった北海道の小麦にこだわった麺を使用。さらに化学調味料を使用しないスープなど、当時の北海道のラーメンでは一線を画すラーメン店だったようです😀紅の器に綺麗に盛られたトッピング。ん？この赤いジェルのようなものはなんでしょう？？🤔ネギ・紫玉ねぎ・ごぼうと昔からの北海道ラーメンでは見ることの無い具材ですね。【スープ】トロミが少しある魚介豚骨のスープになります。口に入るとキリっとした煮干しが先行して感じることができます。そのあとに豚骨と鶏のこってり感があってバランスがいいです。【麺】北海道・十勝の小麦を６種類ブレンドし、何度も試作して完成された麺なんだとか💡固さはちょうどよく、中は芯がしっかりあるアルデンテに近いくらい。スープとは程よく絡み、表面のヌメっとした舌ざわりがまたいいですね～。トッピングやお店の詳細はこちら👇https://webdesign-gourmet.com/hokkaido-24
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今までの道内のラーメン屋ではなかった北海道の小麦にこだわった麺を使用。
さらに化学調味料を使用しないスープなど、当時の北海道のラーメンでは一線を画すラーメン店だったようです😀
紅の器に綺麗に盛られたトッピング。
ん？この赤いジェルのようなものはなんでしょう？？🤔
ネギ・紫玉ねぎ・ごぼうと昔からの北海道ラーメンでは見ることの無い具材ですね。
【スープ】
トロミが少しある魚介豚骨のスープになります。
口に入るとキリっとした煮干しが先行して感じることができます。
そのあとに豚骨と鶏のこってり感があってバランスがいいです。
【麺】
北海道・十勝の小麦を６種類ブレンドし、何度も試作して完成された麺なんだとか💡
固さはちょうどよく、中は芯がしっかりあるアルデンテに近いくらい。
スープとは程よく絡み、表面のヌメっとした舌ざわりがまたいいですね～。
トッピングやお店の詳細はこちら👇
https://webdesign-gourmet.com/hokkaido-24