麺屋EIJI平岸ベースさんへ訪問です。
十年近くぶりでしょうか。
ニボニボは余り好んで行かなかったので…。
本日は混ぜそば目的で参りました。
昔は混ぜそばなんて無かったのですが、見つけてしまい訪問です。
先客5名、後客6名、お客が絶えない人気店。
厨房では麺の茹で時間を秒刻みで声出し確認しています。
味のバラツキが無いように徹底してますね。
ここの印象はスーパーニボニボスープなんですが、混ぜそばはどうなんでしょうか？
オーダーから7分位で着丼！
北海道産で揃えた麺やトッピングは美味そうですね。
卵の膜はパンパンで、良い卵ってのは間違いない。
玉葱もカリッカリで切ってるところの角があって、食感が最高。
麺は中太丸ストレートで、ちょっと茹で時間を要するんだけど、固め茹で具合です。
自分には好みですね。
タレは辛めの台湾風かと思いきや、辛くも無く食べやすい。
テーブルに煮干しと昆布が入っているお酢があり、コレが混ぜそばにかけると味が締まる。
最後に追い飯(無料サービス)を貰って混ぜ混ぜし、割りスープをかけていただきました。
ハマるかも。
割りスープは、やはりスーパーニボニボでしたね。
美味しかった😌
ご馳走さまでした。