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8/27（土）17：45 2名待ちに接続 塩豚骨をベースに鯛の香味油を加えているそうだが、余り鯛らしさは捉えられないものの、動物系オンリーのコクとは微妙に異なる独特の味わいはある。14年ぐらい前に訪問した際にも似たような印象だったが、今回も変わらず。それでももう15年以上続いているので、固定ファンはついているのだろう。粘度は低く重さはなく、場所柄女性客・ファミリーもちらほら見られる。麺は軽く癖のついた細麺。茹で時間短かったとおり、かための歯ごたえ。具は、刻み葱。たっぷりのほうれん草。穂先メンマは、短く切られ、ほの甘さもある味付け。チャーシューは小ぶりのものが３切れ。薄いのと中厚のものがまじっていて、部位も脂身ついたものとほぼないものと混在していた。割と味の浸み込みよく、歯ごたえ残したものでなかなかおいしかった。鯛の風味はよくわからず、動物系の白湯をベースに独特の味わいのある一杯だった。
なまえ
バフ
Dr.KOTO
ともひ２
きち
さぴお
塩豚骨をベースに鯛の香味油を加えているそうだが、余り鯛らしさは捉えられないものの、動物系オンリーのコクとは微妙に異なる独特の味わいはある。14年ぐらい前に訪問した際にも似たような印象だったが、今回も変わらず。それでももう15年以上続いているので、固定ファンはついているのだろう。粘度は低く重さはなく、場所柄女性客・ファミリーもちらほら見られる。
麺は軽く癖のついた細麺。茹で時間短かったとおり、かための歯ごたえ。
具は、刻み葱。たっぷりのほうれん草。穂先メンマは、短く切られ、ほの甘さもある味付け。チャーシューは小ぶりのものが３切れ。薄いのと中厚のものがまじっていて、部位も脂身ついたものとほぼないものと混在していた。割と味の浸み込みよく、歯ごたえ残したものでなかなかおいしかった。
鯛の風味はよくわからず、動物系の白湯をベースに独特の味わいのある一杯だった。