1650円。2022.09.06(火)、19:30頃。4年ぶり。ノーゲスト。卓上調味料なし。インド音楽が静かに流れている。
ビリヤニですか？ と聞かれた。流行っている？ 意外と配膳まで時間がかかる。

「スパイスで炊き上げたマトン入りライス。系列店の土曜限定人気メニューを毎日ご提供」

10分超で配膳。熱々だが、手食で。
以前来た時より量がだいぶ多い気が。
グレィヴィほぼなしは依然と同じだが、マトンの周りにもついていない。
バスマティライスはパラパラで風味がいい。グレィヴィなしなので、全体がパラパラ。
スパイスはコリアンダ、ミント、シナモン、クミン、カルダモン等、疎らにたまにふんわり。
スパイスの香りはいいのだが塩気が足りない…。辛さはピリ辛弱。
ギーの風味があるのは良い。

マトンは小さめサイズが6,7個。
脂か筋かプルプル部分の風味がいいが、肉部分は羊風味そこそこ。
マトンと一緒に米を食べるといい感じだが、コメが多いので、ほとんどコメだけになる。
塩気が足りないので、少し味気のない良いスパイス風味のコメがたくさんある状況。

カレー付き。
唐辛子と胡椒の効いたリッチなチキンカレー。
ギーの風味あり。北インドっぽいリッチさだが、サラっと感とスパイス風味は南インド寄りっぽい。
チキンは切れ端が少し入っているくらいだが、そのまま食べてしっかりと旨い。

半分持ち帰ろうかと思ったが、カレーをかけるといい感じに。
ビリヤニだけで食べるには塩気が足りないが、カレーをかけることで上手く纏まる。
普通はビリヤニにカレーはかけないのだが、今日のビリヤニはスパイスライス感覚。
ライタは少し粘度あり。甘みなしで微塵野菜が少しに塩気微かに。合う。

グレィヴィなしで、もはやビリヤニではない気もするが、スパイスとコメの風味自体はビリヤニ。
スパイス風味はいいのだが、塩気がないとやはりキツイ。ブレを引いたかも。
点数は旨いチキンカレー込み。
不完全燃焼。ビリヤニ大澤の禁断症状が出てきはじめてきた。