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コメント
こんばんは
かなり濃厚な鯛の白湯ですね！
鶏も使わずこれだけのこってりーの！
鯛も相当ぶち込んで相当手間暇かけたんですね
でも、そのおかげで凄く美味しい限定食べれましたね！
キング | 2022年12月22日 22:23鯛の下処理大変そうです・・・
僅かなところで特有の魚臭さ出てしまうと思います
オレンジが斬新◎
食べ鯛ガース♪
虎ん黄色 | 2022年12月22日 22:32こんにちは
鯛の白湯系もいいですね。
確かに、前処理や仕上げ方によっては、
香りなど差が出そうですね。
ももも | 2022年12月22日 22:58どもです。
私の会社も最近この辺りに引っ越しましたよ👼
コレはナイスな情報です🙇
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年12月22日 23:39鶏も使っていると錯覚するほど濃厚なんですね。
濃厚なほど、鯛の臭みが出そうな気もしますが、
よほど丁寧に処理してるんでしょうね。
NORTH | 2022年12月22日 23:56おはようございます^^
かなり濃厚なんですね。
鯛は臭みが出やすいので基本的にスルーしています。
丁寧な下処理が大変そうですね。
mocopapa(S852) | 2022年12月23日 04:34麺魚さんの鯛白湯を想像しましたが、こちらは辛玉とかオレンジとか、斬新ですね。
それにしても！味噌の店が、この限定を出すとは。
RAMENOID | 2022年12月23日 04:37おはようございます😃
鯛の濃厚白湯と言えば、綱島で響いた記憶が
ありますが、閉店してしまいました。
辛玉はともかく、オレンジとどう共鳴するんでしょう。
としくん | 2022年12月23日 07:30こんにちは。
鯛のみでこの白湯スープつくられるとはさすがです。
これなら胃もたれしなそうです。
glucose | 2022年12月23日 08:30丁寧な下処理の賜物なのでしょうね。旨そうです♪
おゆ | 2022年12月23日 08:33おはようございます。
鯛白湯でここまで濃厚なスープは珍しいですね。大体鯛オンリーだと白湯でもサラッとしているので、これ食べてみたいです。
poti | 2022年12月23日 08:36こんにちはです。
濃厚な真鯛の白湯がとても美味しそうです。
レモンではなく、オレンジが乗せられるのが珍しいですね。
甚平 | 2022年12月23日 13:55定点観測お疲れ様です。
コチラは毎回楽しみでしょうね～！
こうしてレポ見ていても次回何が提供されるかドキドキしますよ～♪
バスの運転手 | 2022年12月26日 22:13
限定の真鯛の白湯らーめんを食べに此方を訪問。
平日18時半の入店で先客無く後客1人とこの日は寂しい客入り。
券売機で真鯛の白湯らーめんとビールの食券を買いカウンターに着席。
ビールを飲み終わるころに丼が登場する。
スープは鯛の香りが軽く漂うトロリとした鯛の白湯。一口すすると半端ない濃厚な旨味に驚く。鯛白湯なのにコッテリとした油感や甘味がありこれほど濃厚な鯛白湯は食べた事が無い。これは鶏白湯とブレンドしてるでしょうと店主さんに伺うと、良く聞かれるんですが鯛と昆布に少しの野菜だけで鶏は使っていないそうだ。相当な量の鯛のアラをつぎ込んでいるのだろう。鯛の下処理が大変で今までの限定の中でも一番手間がかかっているそうだ。
麺は細麺ストレート。シコシコとしてスープと良く絡み旨い。
具は鶏チャーシュー、小松菜、辛玉、ネギ、海苔、オレンジ。鶏チャーはしっとりとして旨い。小松菜はシャキシャキとして良いアクセント。辛玉は個人的にはもう少し欲しい。オレンジは彩りに貢献。
鯛の下処理がキチンと出来ているので濃厚だがシツコサや嫌味は無く最後まで飽きずに一気に完食。
驚くほど濃厚な鯛白湯、ご馳走さまでした。
※この限定は12月末ごろまでの予定だそうです。