『何ラーメンが好きなの？』と聞かれて咄嗟に『鶏清湯』と即答したら『あ…醤油とか塩って返さないんだね』と言われました。
どうも、さぴおです。

■鶏の旨味じんわり…白河風の手打ち麺！！

本日紹介するのは『大村庵』さん。
日野駅西側方面に徒歩数分という立地です。
こちらは以前は日本蕎麦屋さんとして営業。
蕎麦屋としては閉店。
店主さんが変わったものの、店名をそのまま引き継ぐといった経緯があるよう。

麺顔は白河ラーメン。
しかしそれを名乗っている様子はありません。
理由は店主さんが西白河郡西郷村で白河ラーメンはよく食べたが、
修行した訳ではないか・・・という控えめな理由のよう。

立川でシン仮面ライダーを鑑賞後に日野へ。
土曜日11時30分の開店ジャストに到着。
退店時までノーゲスト。
ちょっと心配になる客入りですね。

券売機を見るとワンメニュー。
連食などはしないのでミニチャーシュー丼や餃子やチャーシューなどがあればと思ったのですが。
店内は蕎麦屋さん思わせ、小上がり席とテーブル席。
子連れも来られる雰囲気。
ファミリー層を受け入れるならサイドメニューがもっとあってもいいのかな？とも思います。

ということで特製ラーメンにし、麺大盛としました。
特製ラーメン　麺大盛計1150円

厨房は店内奥にあるようで、調理の様子は伺えません。
提供はかなり時間がかかっていた印象。

●実食
配膳された瞬間に鶏の香りが広がりますね。
配膳の時に香りで見せるのは白河ラーメンの方程式。

まずスープは醤油ダレ穏やかな味わい。
そこに鶏ガラの滋味がしっかりとありますよ。
仕上げオイルがしっかりありますが、一番に感じるのは鶏の風味。
醬油も引いているし、この鶏感を推したいんだなぁ…と。

ちなみに醤油ダレはあきる野醤油を使用とのこと。
唯一あるこのお店の補足書きです。
日野から近いですし、地産地消の意識が高いのでしょう。

麺は中太の手打ち麺。
柔和な麺の食感だけれど、麺肌はややザラみを感じるような独特さを感じますね
白河ラーメンの麺とはやっぱり違うかな。
それがいいとか悪いとかではありません。
ちぢれは細かく楽しい食感です。

トッピングはチャーシュー、味玉、ホウレンソウ、メンマ、ネギ。
チャーシューの仕上がりがいいですね。

さらっと完食へ。

醤油ダレが引かれ、オイル感も低い印象を受ける優しきスープ。
けれど鶏はグイグイと広がる風合いで店主さんの訴求したいものが伝わってきます。
手打ち麺の食感も面白いですし、地元に愛される素養はあるお店に思います。

ごちそうさまでした。