JR日野駅の近くに、福島県出身で白河ラーメン的な一杯を出すお店が昨冬オープンしたと聞き、調べてみるとこちら。何でも閉店した蕎麦屋の店舗に居抜きで入居し、前店の屋号の入った看板までも利用したとか。ちょっと興味をそそられて休日に出かけることにしました。

14時過ぎに入店すると先客なし。最寄り駅が日野駅とは言え、駅前と言えるような立地ではなく、時間帯のせいなのか人通りもまばら。店舗上部の看板もそうですが、蕎麦屋の名の入った暖簾を潜って入店。入口脇の券売機で特製ラーメン（1,000円）の食券を買って2人掛けテーブルに着席。若い店主さんです。直ぐにホールからはブラインドになっている厨房に引っ込んで調理開始。10分程で配膳されました。

縁内側に割とモダンなゴールドの雷文があしらわれた丼の表面には、薄いスライスの叉焼、半熟茹で玉子、ホウレンソウ、メンマに薬味ネギ。綺麗に澄んだ清湯醤油スープが丼の縁の部分に覗きます。

透明感のある清湯スープは、鶏豚骨を低温でじっくり炊いた醤油味。広義で地元とも言えるあきる野市のキッコーゴ濃口醤油を使っているそうで、適度な甘みとコクがあり、厚みを感じさせる味わい深いスープです。麺は青竹を使ったものかどうかは判りませんが、手打中太平打ち麺をしっかりと手もみしたもの。程よく緩い茹で加減でスープをしっかり拾います。啜るとスルスルとスープと共に口に飛び込んできます。美味しい。

叉焼は独特の薫香を纏ったもので、昔、都内に支店を出していた火風鼎で同様の叉焼をいただいたことを思い出しました。ただちょっと薄いなぁ。重なり合った部分を引き剥がそうとして剥がれず、2枚ずつ一遍に口に運ぶことになると2口で終了してしまいました。叉焼を堪能するためのチャーシューメンを、多少値段が張っても良いからラインアップしてくれないかな・・

半熟玉子は味玉ではない感じ。白身部分のほんのり塩味とのコントラストが、ねっとりとした黄身の甘さを引き立てます。この半熟玉子とホウレンソウが特製ならではのトッピング。皆様の記事を拝見すると、特製でなくとも判の大きさにより4～5枚のチャーシューが載るので、特製ならではのお得感は相対的に低い感じでしょうかね。

途中、一息ついた際のカスタマイズは卓上常備の白コショウを添加。この手の一杯にはマストなアイテムですね。実に飲みやすいスープでしたので、クイクイと全部飲んじゃいました。

オープンから日が浅いとは言え、経験者らしく全体にそつなく上手くまとめた感じのラーメンでしたが、個人的にはチャーシューの薄さが気になってしまいました。食材のみならず、ありとあらゆるものが値上げの声を挙げるご時世ではありますが、そんな憂さを忘れさせてくれる肉に出会いたかったなぁと感じた一杯でした。