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世田谷製麺所（和出汁そば（塩））#ラーメン #ramen #世田谷製麺所 #梅ヶ丘2023年9月オープンの柴崎亭@つつじヶ丘系列店2024年1月23日よりメニューリニューアルを行っており、麺メニューは和出汁そばの醤油と塩、和出汁ネギ胡椒そば、和出汁山椒そばの他トッピング類開店当初に醤油をいただいているのでリニューアル後であるが和出汁そば（塩）を注文煮干や節など風味豊かな和出汁はクリアな塩清湯ながら香味油は多めに浮いている柴崎亭と系統としては同じだが和の要素が強く素材由来か酸味が強め 麺は自家製ストレート綺麗な麺線でしなやかなぷっつりとした質感チャーシューはしっとりとした豚ロースが2枚柴崎亭出身の猫と月@西調布と同様に魚のすり身揚げ（さつま揚げ）が入り細かく刻まれた根菜の食感が良く和風出汁との相性は良い以前の安価で量多めの学生向けコンセプトからはガラッと変わってしまったのは残念にも感じる
ratomen
Tad
古井戸
三日月
ラーメントミー
BUBU
#ラーメン #ramen #世田谷製麺所 #梅ヶ丘
2023年9月オープンの柴崎亭@つつじヶ丘系列店
2024年1月23日よりメニューリニューアルを行っており、
麺メニューは和出汁そばの醤油と塩、和出汁ネギ胡椒そば、和出汁山椒そばの他トッピング類
開店当初に醤油をいただいているのでリニューアル後であるが和出汁そば（塩）を注文
煮干や節など風味豊かな和出汁はクリアな塩清湯ながら香味油は多めに浮いている
柴崎亭と系統としては同じだが和の要素が強く素材由来か酸味が強め
麺は自家製ストレート
綺麗な麺線でしなやかなぷっつりとした質感
チャーシューはしっとりとした豚ロースが2枚
柴崎亭出身の猫と月@西調布と同様に魚のすり身揚げ（さつま揚げ）が入り細かく刻まれた根菜の食感が良く和風出汁との相性は良い
以前の安価で量多めの学生向けコンセプトからはガラッと変わってしまったのは残念にも感じる