ジン１９７１
K.H
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コメント
どうもです！
貴殿も行かれましたか！
さすが醤油を繰り広げるところは醤油が違うといった感じですかね。
じゃい(停滞中) | 2025年5月3日 08:33ジンさんまいど。
醤油屋が経営するラーメン屋の醤油ラーメン！
醤油ラーメン好きっ子としては超そそられますねえ。
千葉は醤油の名産地ですからね。
八王子支店出来たら絶対行きます！！
さんちゃん | 2025年5月3日 09:23どもです。
コチラは知りませんでしたが、白井市寄りの
我孫子に通年通う現場があるので
狙いやすいです。
ってか、あの家系にも行ってないし。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年5月3日 17:56＞じゃい庵 まいど〜
向かい側のラボよりコッチの方が魅力的やったな〜
＞さんちゃん まいど〜
醤油好きのさんちゃんにはぴったんこのラーメンやね〜
八王子まで進出するかは謎やけどｗ
＞ガッチャマンさん まいど〜
行動範囲なら行っても損は無いと思いますわ
貴殿やとまずは家系やろかｗ
ジン１９７１ | 2025年5月3日 22:21藤虎海軍大将〜黄猿が割と好きやw
限定ばかりで出汁が醤油の旨味を引き立てるスープ最近はほぼ飲んでまへん😂
右京 | 2025年5月4日 08:24おはよー
ニンニクと相性バッチリな一杯の様ですね。
餃子の評価も高く満足なセットですな〜😀
あひる会長 | 2025年5月5日 07:51＞右京たん まいど〜
黄猿は田中邦衛っぽくてええよね〜ｗ
北の国からは大好きですわ
醤油を立てる出汁感が絶妙やったよ〜
＞会長さん まいど〜
ニンニクとの相乗効果は予想以上やったよ〜
餃子も旨いんですわｗ
ジン１９７１ | 2025年5月5日 11:49こんにちは～
ようこそ２！！
ココも行きましたよ～
2本立てがいつ持つかなぁ～ｼﾝﾊﾟｲ。
らーめんじじぃ | 2025年5月6日 11:51らーＪさん まいど〜
ラボよりコッチの方が好みやね〜
モヤツの山に群がる客がいつまで続くかが問題ｗ
ジン１９７１ | 2025年5月6日 13:31
2025.4.26 PM 8:40
海軍大将な気分
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
醤油屋さんの店だけあって券売機で醤油も販売しとるね(^_^;)
スタッフは女性スタッフ３人体制、アジア系のスタッフもいるようだが、厨房の雰囲気がええね
客入り２割ほど、後続ナシの状況
卓上調味料はかけつけ醤油・だし醤油・ぽん酢・塩れもんぽん酢・酢・ラー油・胡椒・おろしニンニク・刻みタマネギが置かれているが、この色んな醤油は何に使うんやろ？
３分ほどでラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系醤油スープ。
動物系のコクと魚介の風味がほんのり主張するが、出汁が醤油の旨味を引き立てるようなチューニング
塩分濃度は若干高めで良好、熟成由来の自然な甘味がるが、後味スッキリの旨い醤油ダレですわ
麺は細ちぢれ麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率若干高め、ツルプリシコな食感、スープが良く馴染んで旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。
具はチャーシュー、味玉、メンマ、水菜、刻みタマネギの構成。
チャーシューはロースタイプ、薄味で柔らかくウマシング！ 厚みもありボリュームも申し分ないね
味玉は黄身がボソジェリ〜状、ややハードボイルド気味だが意図的かな？薄味でまずまず
オメンマはシナコリな食感、薄味で旨し
刻みタマネギはスープと良く合っとるんで、卓上の刻みタマネギを追加するのもアリやね
半分ほど食べ進め、ニンニクを投入し漲る的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ニンニクとの相乗効果が予想以上だが、豚清湯なんかな？
醤油を引き立てるチューニングがお見事ですわ
デフォで味玉付なんでコスパも良好やね
餃子 https://gyouzadb.supleks.jp/review/1809380.html