カナキン
やっぱりネコが好き
たあ
コメント
おはようです。
色濃いですね！ 一瞬カレーラーメンか煮干しのセメントかと思っちゃいました。
すてぞー | 2025年5月18日 07:34おはようございます。
かなり濃厚そうに見えますが旨味たっぷりな熟成スープなんですね。
麺はカタの方がマッチした感じでしょうか。
豚骨もお店毎に違いがあるのが面白いですね。
ノブ（卒業） | 2025年5月18日 09:03八ちゃんは面白いですよ。
薬院で創業、親戚だったか兄弟だったかが太宰府で別の味の店として創業（兄弟店みたいな関係）。それだけでは終わらず、何と博多だるまの創業者も、八ちゃんと親戚関係だったかな？そんな感じで、ラーメン一族みたいなんです。
薬院の八ちゃんは、隣の中華屋さんも縁故関係だったと思います。炒飯に八ちゃんのスープがついて来るあたり、噂ではなく事実なのかなと。
…全部天神の屋台で与太話として仕入れたものですので、事実無根だったらゴメンナサイですｗ
Dr.KOTO | 2025年5月18日 14:28こんにちは。
思い出の太宰府八ちゃん、先代の時、飲んだ〆に寄るってパターンが何度あってとか…
振り返ると5年もご無沙汰していたなんて、近々いってみます。
そして勝手に補足。
先代がご兄弟で太宰府が兄、薬院が弟と聞いてました〜
まだおおお | 2025年5月18日 15:44すてぞーさん
色濃いですよね。
でもタレが強すぎない素晴らしい旨さでした。
カナキン | 2025年5月21日 15:09ノブさん
豚骨も店によってそれぞれ。
まさに福岡に住んで感じたことです。
いろいろ食べて知りたいですね。
カナキン | 2025年5月21日 15:11Dr.KOTOさん
なるほど、いろいろとつながっているのですね。
屋台で聞いた話は、私は8割忘れると思います笑
カナキン | 2025年5月21日 15:15まだおおおさん
思い出の店なのですね。
飲んだ締めに太宰府八ちゃんなんて最高！
カナキン | 2025年5月21日 15:18
太宰府市にある本店には来たことがなかった。
観光客で賑わう太宰府天満宮から40分ほど歩く。
スープは細かな背脂の粒で覆われている。
本体の豚骨白湯は熟成されたような濃いめの色合い。
味わってみると、とても深みのある旨味が広がる。
薬院の店で食べたときは油の多さが印象に残ったが、
こちらは豚の旨味がこっくりと広がる印象だ。
うねりの出た細麺は、普通オーダーでサクッとしなやか。
強い存在感のあるスープに負けていない。
替玉150円をカタでお願いすると、これが素晴らしい。
ほどよいしなりを得たばかりというくらいの固さ、
ザクリと強い歯応えの奥から立ちのぼる小麦の香り。
トロトロに仕上げたチャーシューは味つけが濃かった。