朝霞市民としては、近隣に誕生した話題店を楽しみに、2025年6月22日の14時前くらいに訪れました。30度を余裕で超える暑さでしたが、外待ちが2人。店主の気遣いが細やかで、外には水や塩タブレット、日傘、団扇などが置かれており、水を頂きながら待ちます。ワンオペで仕方ないですが、お世辞にも回転は良いとは言えず、食べ始めるまでには40分くらいかかりました。

注文したのはチャーシュー煮干そばです。煮干系が好きで、いわゆる“セメント系”も大歓迎ですが、このスープは後味にキリッと味と香りが押し寄せるタイプ。やや塩気が強いチューニングですが、総合的にバランスが良く、飲み干してしまいました笑

麺は個人的に大好きな菅野製麺所製。細めでパツパツとした小気味良い食感で、時間が経つと“たおやか”になっていきます。バラとロースの叉焼はコリコリとした食感の前者が好みで、後者も柔らかくほぐれて噛み締める喜びがあります。煮干系には定番のタマネギは当然ながら良いアクセントで、貝割れも合いますね。

食べログなどで「店内が暑い」と書かれていますが、そこまでではありませんでした。もちろん、快適とは言えませんが、ラーメンを食べて帰るくらいなら問題ないです。

妻が食べた中華そばのスープを一口貰いましたが、まろやかで奥深い味わいだったので、気になりました。味に厳しい妻はスープの塩気と叉焼が好みから外れており、再訪はないと言っていたので、次は独りで訪れようと思います（苦笑）。