６月某日、夜、本日は定年退職となって年金生活となった身としては午前中の涼しい時に畑仕事、午後は暑いので熱中症になってもイカンので家で大人しく過ごす。ヨメと娘２号が夕方から映画を観に行ったのでひとり夜ラーを食いに行く事に。突撃したのはこちらの店。

家チカの松本市梓川の田園地帯にに佇む横浜家系のラーメンがウリの店。またもグルメ情報誌「どうずら」でワンコインにてお得な一杯にありつけるので手っ取り早く突入してみた次第。

１８︰２０着、先客１名、カウンター席に着座、後客３名。券売機にて「どうずらボタン」をプッシュ、券を渡す時、「どうずら」で“どうずら限定　ラーメン”（８００円税込）が５００円になるページを示し、好みを「かため」でオーダーする。今回は始めから「にんにく」と「刻みショウガ」で味変するつもり。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、ホウレンソウ、ノリ、刻みネギ、そして後乗せしたおろしニンニクと刻みショウガが、豚骨醤油スープに乗っている。

ニンニクとショウガを溶き混ぜてスープから。適度にチー油が浮き、泡立ちのある豚骨醤油スープは豚骨主体の炊き出し感ある動物系の旨味に「丸正醸造」の再仕込み甘露醤油のコクある醤油感が押し出された味わいに、始めから投入したニンニクとショウガのパンチあるテイストが炸裂してイイ感じ。

醤油のカエシの塩分濃度はデフォでも高めでショッパーなのだが、甘露醤油の甘味、酸味を伴った濃厚な醤油の味わいがイイ。この濃厚な甘露醤油の味わいに、ガーリックパンチと刻みショウガでの爽やかスパイシーさが合わさってのテイストが凄くイイ。まさしくパンチの効いた「家系中華そば」と言った様相となり、実に美味い豚骨醤油スープとなっている。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。加水率やや低めでやや短めの麺で、「かため」とした茹で加減が良く、コナムチとした食感が実にイイ。ニンニクとショウガのパンチの加わったパンチある甘露醤油スープも良く絡んでくる。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。うっすらと薫香が漂う薄醤油ダレでの薄味付けが良く、豚肉の旨味が味わえて実に美味い。ホウレンソウはシャキシャキ、濃いめのスープの箸休め。ノリの磯風味は強めに香る。刻みネギの薬味感は良好に効いている。ニンニクとショウガは前記の様にパンチある味変として機能している。

スープは少しだけ残し。女衆がいないので夜ラーに突撃したこちらの店での「どうずら限定　ラーメン」。それは甘露醤油の醤油感が前面に出た豚骨醤油スープに、今回始めからニンニクと刻みショウガを投入してイッた一杯。濃厚な甘露醤油の味わいにガーリックとショウガでのパンチが増したジャンクなテイストが実に良く、「かため」としたコナムチの中太麺、そして装備の薫香香る豚ロースチャーシューなども相変わらず良好で実に美味かった。こちらの味変でのショウガはおろしと刻みが選べるが、今回刻みとしたショウガ感が爽やかでイイ感じ。今回も味変でのパンチの効いた「家系中華そば」的なテイストが味わえて満足出来た、、、