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「[限定 ]小島流のニラそば (塩で)¥1280・他」@麺庵 小島流の写真先上げが続きましたので、
8月最終週末の話に戻ります。

⚫︎プロローグ

仕上げに熱した油をジュッとかける、
お店のXでの動画に惹かれました。

それは、黒毛和牛の牛脂♪

更にキャノラー油少々にて、
より滑らかに仕上げたそう。

⚫︎いただきます

黒毛和牛の脂がコク深く、
スープに混じり合っていくと、
タマリマセンね。

モォ、ウッシッシ♪(笑)

そのスープは清湯塩味。
デフォの丸鶏100%出汁に、
乾物魚介を合わせたそうで、
奥行きある分厚さ。

麺は三河屋製のデフォかなの、
中加水に思う中細ストレート。
いつもの様に確りと茹でられ、
スープにしなやかな寄り添い。

たっぷりの生ニラは、
上質な牛脂をまとい御機嫌に!

満を持しての、
卵黄プチッでニンマリ♪

それらの下にはレギュラー具材。
低温調理の豚肩ロース&鶏胸や、
穂先メンマが、嬉しい隠れんぼ。

表層の赤い粒はピンクペッパー。
ナイスな辛味アクセントに。

また、塩味の味玉は、
サービス頂きました。

⚫︎おわりに

熱した黒毛和牛の牛脂で仕上げる、
ちょっと贅沢な町中華風のニラそば。

黒ラベルの生とも鉄板なり。

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (23) | このお店へのレビュー: 0件
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コメント

どもです。
私も先日食ったマーニらが、
めちゃ旨くてまた食いたいなど思ってます。

おはようございます^^
ニラいいですね。油かけると香りが立って美味しいですよね。
↑マーニラ食べに行こうかな(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2025年9月14日 08:30

おはようございます。
黒毛和牛の牛脂がミソですね。
ビジュアル的にはサービス味玉が邪魔😁

NORTH | 2025年9月14日 08:48

こんにちわ~

小島さんでニラそばですか!?
興味ありまくりですよ!
コレはビールと一緒に食べたいですね~♪

たく☆ | 2025年9月14日 09:06

こんにちは
黒毛和牛とはいいですな~
思わずウッシッシですね
モォ~~最高のですね

キング | 2025年9月14日 09:08

おはようございます!
黒毛和牛なら脂もしつこくないので、程好い香りと上品なコクで楽しめますね♪
牛✕ニラかぁ、良い組み合わせですね。私もそれのタッグで料理作ろう。

雨垂 伊砂 | 2025年9月14日 10:28

おゆさん、こんにちは

勘亭流。二天流。紀州流などがありますが、自分はやっぱり小笠原流(๑•̀ㅁ•́ฅ✧ですね!

ひゃる | 2025年9月14日 11:21

おゆさん、こんにちは〜
やっぱりただのニラそばではないですねぇ〜ワンランク上のコチラ食べてみたくなりますね。

ゴブリン | 2025年9月14日 11:57

こんにちは。
コチラにかかれば町中華的メニューもひと味違う上質な一杯になりそうですね。
ニラだくの下にチャーシューやメンマが潜んでるのは嬉しい玉手箱です。

ノブ(卒業) | 2025年9月14日 12:15

こんにちは。
黒毛和牛の牛脂がミソですね!コメ頂いたチリエージョサンの出汁は仰る通りブロードです!ちなみに、基本は肉+香味野菜のブロードで、肉の種類や比率はそのときによって違いますが、ガーリックポークや津軽鴨のことが多いですね♪

poti | 2025年9月14日 12:33

ニラを黒毛和牛の脂で仕上げたニラ旨そう〜ブヒ
レポートの初っ端の方からウッシッシとダジャレをぶち込んでくるブチョウーに戸惑いつつ🤣
この手のスープに三河製の麺は間違いなさそう
ちなみに利休の代替えでは無さそうですね?

右京 | 2025年9月14日 16:30

こんにちは。

OG(お洒落なギャグのほう)炸裂ですね(笑)。
レポは順番入れ替えて、けむに巻こうとしているとしか見えません。

glucose | 2025年9月14日 16:42

こんにちは

ぐつぐつ熱々の油をかけるところがポイントですね。
にらは在庫しているので、これをヒントに。
何か拵えてみます。

ももも | 2025年9月14日 19:46

このメニュー名で和牛の脂を使うんですね
されでいて町中華夫婦ってのが新しい

RAMENOID | 2025年9月15日 00:01

こんにちは😃

どこかのインスパ?と思ったら
さすが黒毛和牛の脂で仕上げてますか。
食べながらOG考えてましたね。

としくん | 2025年9月15日 07:05

こんにちは。
仕上げに熱した油をジュッとかける、
これはたまりませんね。
韮が活きてきますね。

いたのーじ | 2025年9月15日 11:02

このような変わり限定も提供しているんですね🤔

川崎のタッツー | 2025年9月15日 11:21

続いてどうも~!

丸鶏100%出汁に乾物魚介のスープに黒毛和牛の牛脂とはどんな風になるか興味深々です。
ニラも大好きなんで絶対自分も好きなやつだと思います。

バスの運転手 | 2025年9月15日 11:40

こんばんは。
ニラそば好きなんで此れは良いですね~
チャーシューが確り入ってるのが町中華との違いですね。

kamepi- | 2025年9月15日 16:42

にら玉、いいですねぇ~
提供前の高温油のアクセントも良さげです。

YMK | 2025年9月16日 08:31

ビジュアルからすると、黒毛和牛は想像出来まへん…
一度は、創作系を味わってみたいっス(^^♪

こんにちは(^-^)

和牛にニラ...これは牛の脂を存分に味わえそうですね~!
ニラとの相性も良い感じかと。
そりゃ黒ラベルと合わないわけがない♪w

みーこ | 2025年9月16日 12:50

おゆさん、
熱した油をジュッとかけると、生ニラが適度な調理になるんでしょうね。
こいつは旨そうです!

まなけん | 2025年9月16日 21:32