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「らーめん大(2玉)」@豚蔵の写真らーめん大(2玉)800円。ちなみにらーめん並(1玉)は600円、らーめん中(1.5玉)は700円。
豚蔵の向かいに店を構える居酒屋「海蔵」の人気メニューであるラーメンをこってり豚骨醤油にカスタマイズし提供しているとのこと。
私は豚蔵でラーメンを食べた今現在でも、海蔵を訪問したことが無い。海蔵はアルコールを頂くにはやや交通の便が悪い上に、オシャレな外観がネックで敷居が高く、ラーメンを提供していることすら知らなかった。海蔵以外にもラーメン店の看板を掲げずに密かに美味しいラーメンを提供する店がまだまだ有るはずで、情報収集に努めなければならないと考えさせられる一品である。
スープは鶏油の浮かぶこってり豚骨醤油。旨味が十分にあり、程よい甘みも備えている。ただしとろみの中にあるざらつきと醤油の強さが気になる。無料でこってり香味油(マー油)をトッピングすることもできるが、今のままでも十分こってりしている。
麺は太目のストレート麺。つるみのない麺でストレートにもかかわらずスープをよく絡める。初期設定が程よいかためで美味しい。
具材はチャーシュー2枚、ほうれんそう、のり、ねぎ。典型的な家系トッピング。
卓上には紅しょうが、にんにく、ごま、魚粉が備え付けてある。
2010年4月現在、日曜日が定休日となっているが、顧客の要望が多いのだろうか、日曜日も営業する方向で検討中とのこと。
顧客満足度を向上させ、良い意見は取り入れて真打六七家を脅かす存在になって欲しい。

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