平日、会社帰り。豚骨、背脂やニンニクなどというキーワードが頭を離れず、南大沢で京王線を途中下車してコチラのお店を目指します。何年か前に来て好印象だったのですが、駅から徒歩でのアクセスに多少難があるので、ずいぶんと放置していたお店です。

19時頃に入店すると、先客多数で、カウンターの7～8割が埋まっている状況。便の良い立地ではないけど、しっかりとローカルな人気店の地位を築いてるじゃありませんかｗ　そういえば、前回訪問時と比べて、店内の造作が左右ひっくり返っており、おそらく一度改装しているんでしょうな。

券売機で辛ねぎラーメン（750円）の食券を購入して着席すると、麺の茹で加減を聞かれたので普通でお願いします。以前来た時には、ニンニクの有無や味の濃さなども訊かれた様な気がしますが、まぁいいや。5分少々で配膳。

受け皿付きで配膳された黒い陶器製の丼には、背脂ビッシリの豚骨醤油スープが張られ、中央部には二郎のモヤシ山かというくらいの白髪ネギの山。その白髪ネギですが、辛味（ラー油）の掛かった部分と、掛からないものがモサッと合盛りになって一つの山を築いています。これはネギラーには堪りませんなｗ　あとは山に沿ってメンマと海苔が添えられ、山に半ば埋もれる形でチャーシューが1枚。ではいただきます。

まずはスープ。背脂がビッシリで、ファーストタッチで感じるのが脂特有の甘みなのですが、その下から持ち上がるスープは、カエシがキツめに調製されたショッパ旨い豚骨醤油スープ。発酵食品特有の田舎臭い風味もあり、ホープ系などの背脂チャッチャ系に分類されるお店の中でも、結構ワイルドな部類かな。美味しいな。

麺を引っ張り出してみると、加水率の低めな中細ストレート麺。ホープ軒系のお店で使われているものよりも一回り細いかな。特に硬めな茹で加減ではありませんが、ザクザクと歯切れの良い破断感を持つもので自分好み。食べている時には気がつきませんでしたが、写真を見てみると、黒いツブツブが練り込まれているのが判ります。全粒粉を使用しているみたいだけど、もしかして自家製かな?　美味しい麺です。

トッピングでは何と言ってもこのネギ。和えられたラー油が徐々にスープに染み出し、スープが辛味豚骨醤油スープに変貌するのにさして時間はかかりません。なおかつ、このネギ、水でさらす等の処理をしてはいないようで、ネギ特有の辛味も満載。ジャンク感マシマシで良い感じですわｗ

チャーシュー、版は小さめながらも厚めな肩ロース部位。濃いめな醤油系のしっかりとした味付けで美味しいんだけど、スープも濃いめなので、一杯の中ではアクセントになっていない感じｗ

ネギでこれだけのジャンクさを醸している一杯なので、これは卓上にニンニク絞りセットも完備されていることから、行っちゃいましょうｗ　明日、会社休みだしｗ　で、生ニンニクを2個絞って撹拌。ネギの辛味＋ニンニクで、匂い的には超危険物と化した一杯。後はノンストップで啜るのみ。掻っ込んで食了。危険物スープは半分残しｗ

この日の先後客にもビジネスマン風はおらず、若い学生と思しき男性が多いので、皆さん遠慮なくやっちゃっているのでしょうが、昨今の世情に鑑みて、やはり同店を利用する時とシチュエーションは、しっかり弁えておこうと感じた一杯でもありました。

家族以外の人に、スメハラなんて言われたら嫌だもんねｗ