2420円＋バスマティライス変更165円。2021.03.06(土)、18:30予約。10分前くらいに訪問。調理を待たせないように順に入れているのかも。時間帯故かもしれないが、入れ替えで入った人はいなかった。キッチンに旦那氏、ホールを店主(調理兼？)、女性もうひとりでやっている。卓上調味料なし。BGMは古めの洋楽。WhiteRoom, SmileはJOKERから？ ランダム再生。

残念ながらスペアリブのローストは売切れ。恐らく同じマトン使用のマトンカリー(1485円)を。「国内産羊肉は流通量の1％弱。ほとんどが、高級レストラン・ホテル等提供。さらにマトン(3歳以上の羊)は、すぐに出荷できるラムと違い、出荷まで手間暇かかるため0.6％らしい。確かに幻のマトン。」
茶路めん羊牧場HP　https://charomen.com/sheep/

インド・ビール(770円)から。GODFATHER。パパド1つ付き。＊プレート以外は料理写真参照。
マラック(1045円)。「マトンのスープのひとつ。しみわたるうまさ」。ググるとイエメンのスープのようだ。
骨・髄から出た羊風味がバッチリスープに移っている。塩胡椒にスパイスはかなり控えめ。辛さは少しでピリ辛弱。
薄切りふわふわ玉葱。フレッシュコリアンダーがよく合う。あとがけ分も旨いが、火が通ったコリアンダーリーフの風味がより良い。
羊骨には肉が少し付いている。指でこそぎ取って食べる。量は少ないが、骨周りの肉が一番旨い。

パパド三種盛り(330円)。プレーン、ウラド豆、ガーリックの3種。
塩が適度に効いていて、ツマミに最適。プレーンとウラド豆を同時に食べると、ヒヨコ豆とウラド豆の味わいの違い、サクッと感の違いがわかって面白い。半分以上をカレー用にとっておいた。

北海道産・マトン・カリー(1485円)。（辛口）。
ベイリーフ、マスタードシード、胡椒、コリアンダー。
スパイス風味しっかりで激辛。マラックほど強くはないが、羊風味はカレーに移っている。
シャープな辛さで、少し羊風味が薄れているかも？
マトンはサイコロカットがゴロゴロ入っている。弾力あり、適度な柔らかさで、いい食感。
クセはないが、羊の味わいはちゃんとあり。旨い。

メインの夜のタリカロ・カリー(ほぼ全部入り)プレート到着。食べ方指南あり。＊メニュー写真参照。
カトリを外に出し、チキンをほぐしてライスと混ぜる。ナイルレストランっぽいスタート。
辛くない順に味見をして、それぞれかけて混ぜて食べる。チキンはフォークでほぐしたりしていたが、面倒くさくなり、手食で。ライスを均し、それぞれのカレーをターリーの端々にドバっと落としておく。先に頼んだ3種のパパドを適宜散らして食感要素と風味をプラス。

チキンレッグは骨離れいい。鶏味も残っていて、チキンカリーのグレィヴィを纏っている。繊維状によくほぐれるが、弾力あり、適度な硬さありで、食べ応えあり。
辛口チキンカリー。サラサラソースの底にグレィヴィ。マスタードシード等南インドフレィヴァ。激辛。舌が痛くなるが、引きは早め。スパイス風味もしっかりあり。汗だく。辛旨。
海老カリー(この店ではマイルドなほう)はチキンカリーと同様にサラサラにグレィヴィ。少し甘みも感じる。風味良い。プリッと小海老1尾。辛さは控えめ。
ダール(豆のカリー)は粘度高く、豆々風味。辛さは感じないが、単品で食べると少しはあるのかも？ ギーの良い風味も。辛さのなかでバランスが取れる。
チキンキーマカリー(中辛)は、細かめの鶏挽肉たっぷり。カルダモン？ 爽やかなスパイス感あり。辛口チキンカリーと比べると辛くはなく、一般的な辛口弱くらい。

キャベツポリヤルは良い副菜。リンゴアチャールは甘みで少し休憩になる。玉葱アチャールは少なめでいつの間にかいなくなっていた。

バスマティライスはふわふわで良い風味。合う。
それぞれライスと食べて、少しずつ混ぜて、最後は全部混ぜ。
全部混ぜてもしっかり旨い。豆風味も入り、ナイルレストランの激辛洗練verのような印象。
終盤にライタを投入。甘さなし。クミンシードが地味に良い。しっかり味＆辛さ健在だが、あっさりめに変化で、良い〆。

プレート完食。少し前に、酒追加兼辛さ冷ましで、バング・ラッシー(660円)注文。
「ラリるほど強め」とあり。現地では大麻入りのラッシー(残念ながら飲んだことない)を指すが、コチラはオリジナルカクテル。アマレットのような風味。アルコールそこそこ高そうで良い。ヨーグルト風味と甘みも激辛との相性良し。

残ったマトンカリー用にライス追加を聞いてくれた。少しだけお願いをすると、デフォのターメリックライスとバスマティの半々での提供。ターメリックライスも合うとのこと。嬉しい心遣い。
ターメリックライスは恐らく日本米。短粒種でもっちり。微かにスパイスの風味と、レモンの風味がする。
バスマティは鉄板だが、ターメリックライスの風味がすごくカレーに合う。もっちり感もまた良い。次回はバスマティ変更なしでも良いかもしれない。

激辛カレーは日式のところが多い印象。激辛旨の南インドカレー、他になさそうなので唯一無二かも。
スペアリブのローストにも未練があるが、ランチでシンプルにチキン＆ダルを楽しんでみたくもある。
手食に気づいた店主がフィンガーボールを持ってきてくれた。店の雰囲気も良い。ジョジョグッズがチラホラ置いてあるが、ロードローラーは退店間際に気がついたｗ ダービー ザ ギャンブラーのジョセフ等コインはけっこうレアな気が。
西荻窪までなかなか来られない(＆間に誘惑がたくさんある)が、また食べに来たいと思った。