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319円。2022.02.05(土)、19:40訪問。先客4組5人、後客2組3人。卓上には醤油、酢、辣油、GABAN黒胡椒。TBLG3.54神田で1位。ニラ・ニンニク抜き餃子説明。恐らく揚げ餃子の餡はコチラ寄り。「ニラ・ニンニクの旨味をカバーするのでなく全くの別物を。野菜の比率を40→約50％に上げ、しょうが餃子のできあがりです」焼き餃子もやや小さめだが、こちらのほうが小ぶりのひと口サイズ。5個。皮は同じく片面多数折りっぽい。薄皮のパリサクに、もっちり感も少し残っていていい食感。餡と皮との間に隙間あり。やはり餡も小さめ。塩味あり。生姜風味ふんわり。焼きと違ってしっかり火が入って少しだけ硬め。味噌ダレはケチャップ寄りの風味。豆板醤とケチャップ？ ピリ辛あり。揚げのパリサク食感と、味噌ダレでスナック感覚の餃子。コチラも呑みのアテにはいいが、飯として食うには少し足りないかも。
no
この理先輩
流星
やっぱりネコが好き
no
ニラ・ニンニク抜き餃子説明。恐らく揚げ餃子の餡はコチラ寄り。
「ニラ・ニンニクの旨味をカバーするのでなく全くの別物を。野菜の比率を40→約50％に上げ、しょうが餃子のできあがりです」
焼き餃子もやや小さめだが、こちらのほうが小ぶりのひと口サイズ。5個。
皮は同じく片面多数折りっぽい。薄皮のパリサクに、もっちり感も少し残っていていい食感。
餡と皮との間に隙間あり。やはり餡も小さめ。
塩味あり。生姜風味ふんわり。焼きと違ってしっかり火が入って少しだけ硬め。
味噌ダレはケチャップ寄りの風味。豆板醤とケチャップ？ ピリ辛あり。
揚げのパリサク食感と、味噌ダレでスナック感覚の餃子。
コチラも呑みのアテにはいいが、飯として食うには少し足りないかも。