【チャーハン・皿台湾各40食売切れ次第終了】1400円。2025.12.27(土)、17:05。チャーハンマニア店主の作るチャーハンと「人生餃子」の皿台湾店。子連れ4人と男性1人並び。サブメニューで台湾ラーメンありとのこと。後ろ4,5組12,3人。並び客に店主と女性がそれぞれ注文を聞き、17:30過ぎから店内へ。2組ほどを残して着席。卓上調味料なし。BGMはサザン等JPOP。
サッポロラガー中瓶600円、台湾ラーメン1000円と。
https://ramendb.supleks.jp/review/1867772.html

以前の黙飯Youtube
https://www.youtube.com/watch?v=VI_0RUI1apY
「炒飯マニアな店主が有名店を食べ歩き、独学で2年以上かけて完成。コシヒカリを圧力鍋で硬めに炊き、チャーシュータレ仕上げ、スープふっくら仕上げなど独自の製法で。自家製の腕肉チャーシュー」
「人参、玉葱、鶏ガラ、生姜、チャーシュー用肉を入れたスープに、椎茸と昆布」

塩、胡椒、化調(？)、刻みネギ、ナルト、チャーシュー、追い塩。

炒めたて熱々。ややしっとり寄り。香ばしさ少しあり。
コメは硬め炊きでしっかり食感。オイリーさはほとんど感じない。
オイルコーティングは全体に適度にされている印象。
味付けは適度にあり。そのままで美味しく食べられる味わい、塩気。

刻みチャーシューがそこそこ量。
柔らかめ、ちょいパサ。豚肉味はやや弱め。甘醤油味付け少し。
醤油ダレの風味が微かに全体にまわって良い。

刻みナルトが多めに。弾力が食感プラス。
味もプラスで入るが、コレはさほど好みでなし。
白ネギ微塵は存在感少ない。玉子は疎らな大きさが全体に。

チャーシューはデカいのが1枚。
厚みあり。温かめ。やや柔らかめだが、豚味はちょっと弱い。
前回来たときは豚味しっかりだったので、ハズレだろうか。
少し甘みのある醤油ダレは合うが、もう少し欲しいところ。

清湯鶏ガラ醤油スープ。熱め。
塩気はやや控えめながら、しっかり鶏と香味野菜の出汁が出ている。
微かに生姜風味もあり旨い。刻みネギが少し。

以前の浜松町角打ち店と違い、ツマミ系なし、半皿台湾なしで、飲みに来る感じではなくなってしまった。
キムチチャーハンを食べに来たいのだが、出現比率は低め。